天冷了去涮个锅儿？rou可一定要煮熟！

要问冬天与什么最配？

十之八九会是

huǒ  guō

火   锅

​

小雪已至

北方的小伙伴在雪上打着“呲溜滑”

南方的朋友们在雨中瑟瑟发抖

这时约着三五好友涮个火锅

真是上上之选！

但是！

有的小伙伴为了追求“鲜嫩”的口感

牛羊肉随便涮一涮就吃

这种操作看似美哉

却可能给你惹上大祸——“布病”！

“兰州布病事件“6620人复核阳性，引起社会对布病的广泛关注。

那“布病”到底是什么来头？

布病及其主要症状

全称布鲁氏菌病，又称“懒汉病”，是由布鲁氏菌属的细菌引起的一种人畜共患传染性疾病。动物得布病主要会引起波状热、流产、不育等症状，犬多为隐性感染。人得布病后，主要症状是“热—痛—懒”，临床表现为发烧、出汗、乏力和关节肌肉疼痛等症状。

传染源及传染途径

目前，已知有60多种动物可作为布鲁氏菌贮存宿主，如羊、牛、猪、鹿、马、骆驼、狗、鼠、家兔、猫等。羊、牛、猪是最为常见的传染源。

布病主要通过直接接触、消化道、呼吸道传播。目前我们一般认为布病不会在人与人之间传播。

得布病病畜要严格按照“四不准一处理”标准进行处理，即：病畜不准宰杀、不准食用、不准销售、不准转运，防止疫源扩散，按照规定对病畜进行扑杀和无害化处理。

人得布病主要靠抗生素治疗，若治疗不及时、不彻底，转为慢性布病，则会迁延不愈，最终造成终身残疾，丧失劳动能力甚至死亡。

因此，预防布病才是重中之重。

养殖户

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普通民众

要尽量减少与牛、羊、猪等牲畜的接触，要尤其注意个人和食品卫生。

切勿饮用或进食未经消毒的奶类制品、生或未经煮熟的肉类和动物内脏。

处理食物时应遵从食物安全五要点，以预防由食物传播的疾病：

✔精明选择（选择安全的原材料）；

✔保持清洁（保持双手及用具清洁）；

✔生熟分开（分开生熟食物）；

✔煮熟食物（彻底煮熟食物）；

✔安全温度（把食物存放于安全温度）。